Гипохолестеринемическая диета

Стандартная гипохолестеринемическая диета назначается в том случае, если после медицинского обследования выяснилось, что у пациента уровень холестерина в крови ниже физиологической нормы – 3,2 %. Цель лечебного питания – нормализовать данный показатель, а главная идея заключается в сбалансированном потреблении углеводов и жиров. Использование данной методики не только улучшает состояние кожи, волос и ногтей – она помогает предотвратить развитие достаточно серьезных недугов.

О том, чем чревато повышенное содержание холестерина в крови, знают многие. Снижается эластичность сосудистых стенок, ухудшается кровоснабжение, развивается гипертония, возникают тромбы, появляется вероятность закупорки ими кровеносных сосудов. Гипохолестеринемия не менее опасна, ведь из-за переработки витаминов, гормонов и невозможности организма «построить» новые клетки нередко ставятся такие страшные диагнозы, как малокровие и анемия.

Правила и рекомендации

1. На гипохолестеринемической диете необходимо уменьшить потребление жиров, масла, жирного мяса, сливок, сливочного масла, яиц, сыров.
2. Следует обогатить рацион рыбой и морепродуктами, мясом птицы, растительными маслами, фруктами, овощами, ягодами, кашами на воде.
3. Минимум раз в неделю нужно проводить разгрузочный день на фруктах или овощах.
4. Режим питания – 3-4-разовый. Следите за тем, чтобы не переедать.
5. Суточная калорийность распределяется так: завтрак – до 35 %, обед – до 50 %, ужин – не более 15 % ккал.
6. Предпочтительный способ термообработки продуктов на время следования гипохолестеринемической диете – варка на пару. Допускается тушение без масла.
7. Консервированная продукция, соль, специи употребляются в минимальных количествах. Однако это не значит, что нужно следовать бессолевой диете.
8. Включайте в рацион «стимуляторы» пищеварения – кисломолочную продукцию, творог, орехи.
9. Полностью исключите алкогольные напитки.
10. Жидкости выпивайте не более 1,5-2 литров в день.
11. Хлеб должен присутствовать в питании. Другой вопрос в том, что не каждый продукт полезен. Предпочтение отдается изделиям с отрубями или из муки грубого помола. Также подойдут сухарики и хлебцы (без добавок).

Примерное меню

Вы можете взять на вооружение нижеприведенное меню, если врач назначил лечебное питание, а чтобы не страдать от однообразного рациона, готовьте по рецептам, которые вписываются в рамки правил и рекомендаций приготовления пищи при данном диагнозе. При этом отказываться от продуктов, повышающих холестерин, не нужно, но только при условии, что их объективно можно отнести к здоровой пище. В частности можно употреблять молочные и кисломолочные продукты нормальной жирности, а не обезжиренные.

Понедельник

• Завтрак: стакан молока, в который можно добавить чайную ложку меда
• Обед: 80 г отварного куриного филе, кусочек хлеба, салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом, мандарин
• Ужин: 75 г отварного картофеля, паровая рыба, овощной салат

Вторник

• Завтрак: пшеничный сухарик, 130 г тушеных в сметане шампиньонов, 120 мл свежевыжатого фруктового сока
• Обед: куриный бульон, хлеб, салат с овощами и нежирным сыром
• Ужин: ржаной сухарик, салат из свежих овощей, овощной бульон с макаронами из твердых сортов пшеницы

Среда

• Завтрак: 100 г вареной фасоли в стручках, пшеничный сухарик
• Обед: 250 г отварного картофеля, 120 г фасоли в собственном соку, салат из овощей, груша
• Ужин: запеченная в фольге с помидорами и зеленью белая рыба, сбрызнутая лимонным соком, яблоко

Четверг

• Завтрак: порция овсянки на молоке, запеченное яблоко
• Обед: стакан йогурта, 50 г куриного филе на пару, 80 г риса, овощной салат
• Ужин: вегетарианский суп, овощной салат, обезжиренный йогурт

Пятница

• Завтрак: пресная лепешка, стакан молока с чайной ложкой меда.
• Обед: 200 г спагетти с томатным соусом, вареное яйцо, кусочек хлеба
• Ужин: фруктово-ягодное желе, стакан кефира или молока

Суббота

• Завтрак: диетический хлебец, 100 г салата из тертой моркови, 120 мл свежевыжатого фруктового сока
• Обед: овощной салат, 50 г куриного филе, дынная долька
• Ужин: биточки из филе индейки, приготовленные на пару, салат из свежих овощей

Воскресение

• Завтрак: запаренная овсянка на воде с сухофруктами
• Обед: два ломика хлеба, овощной салат, 50 г тунца запеченного или консервированного в собственном соку
• Ужин: порция творога с ягодами и ломтиками свежих фруктов