Гипохолестериновая диета

Так ли нужна гипохолестериновая диета? Каковы современные масштабы распространения недуга, с которым система призвана бороться? По данным Всемирной Организации здравоохранения, порядка 20 % случаев преждевременной смерти связаны именно с высокой концентрацией холестерина. Отечественная медицинская статистика неумолима.

Больше половины населения России имеет повышенный уровень этого вещества в крови. При этом каждому пятому россиянину требуется безотлагательное лечение. И неотъемлемой, если не ключевой его частью должна стать гипохолестериновая диета (так называемый лечебный стол № 10), которая подразумевает исключение из рациона ряда продуктов.

Почему важно соблюдать правила питания?

Повышенный холестерин как таковой не провоцирует никаких симптомов. Именно по этой причине многие люди даже не подозревают о том, что у них в крови что-то не в порядке, продолжают готовить блюда по обычным, не очень здоровым рецептам и даже не помышляют о гипохолестериновой диете. Зачем, ведь недуг никак не заявляет о себе? Но это только до поры до времени.

А в это самое время вполне может начать развиваться атеросклероз, который прямо ведет к недостаточности кровообращения, локализованной в тех участках, где присутствуют холестериновые бляшки. Закономерные следствия могут оказаться самыми плачевными:

• застой в легких, плеврит;
• аневризма и разрыв аорты;
• артериальная гипертензия с мощным прогрессирующим характером;
• инфаркт почек;
• сахарный диабет;
• трофические язвы и гангрена нижних конечностей;
• аритмия;
• ишемическая болезнь сердца;
• инфаркт миокарда;
• острая сердечная недостаточность;
• инсульт.

Как видите, большинство диагнозов звучат как приговор к мгновенной или длительной смерти. Так что своевременное проведение исследований по поводу содержания в крови холестерина, необходимо. И если уже что-то не в порядке, то переход на стандартную гипохолестериновую диету даже не должен вызывать сомнений. Лечебная система питания является сбалансированной и не нацелена на похудение. Так что голодать вам не придется, а вот восстанавливать здоровье без таблеток и спасать свою жизнь – вполне.

Разрешенные и запрещенные продукты

1. Жиры. Гипохолестериновая диета налагает строгий запрет на продукты, имеющие в своем составе «плохие» жиры. В первую очередь, это некоторые растительные масла (пальмовое, кокосовое), а также жиры животного происхождения (масло сливочное, свиное сало).
2. Молочные продукты. Придется ограничить употребление сметаны, сливок, сгущенного и концентрированного молока и мороженого. Зато разрешены к употреблению обезжиренные кисломолочные продукты и твердые сорта сыра.
3. Мясо. Система питания разрешает употребление мяса, но оно должно быть диетическим (курятина, телятина, крольчатина). Количество животного белка в меню гипохолестериновой диеты должно быть снижено – в неделю кушайте мясные блюда не более 3 раз. В то же время рекомендуется исключить из рациона крепкие мясные бульоны (никаких бульонов на косточке!), полуфабрикаты, консервы, колбасные изделия.
4. Фрукты и овощи. Пища растительного происхождения, богатая клетчаткой, должна занимать самое почетное место на лечебном столе. Дело в том, что растительные волокна прямо способствуют выведению холестерина из организма (вместе с калом), а заодно замедляют процесс всасывания в кишечнике глюкозы.
5. Мучное. Требуется полный отказ от сдобы, сладостей, хлеба. Исключение – хлеб их муки грубого помола или их отрубной муки.
6. Рыба. К продуктам, понижающим уровень холестерина в крови, относятся рыба и морепродукты. Так что дважды в неделю устраивайте себе «рыбные дни». Причем ограничений тут нет – хотите морскую используйте, хотите речную, хотите – красную, хотите – белую. Варите уху, готовьте рыбу на пару, тушите, запекайте.
7. Напитки. Показан полный отказ и алкоголя. Приветствуются овощные отвары, свежевыжатые разбавленные соки (без добавления сахара), некрепкий чай и кофе, минеральные воды.

Информацию о том, какие еще продукты понижают холестерин и уменьшают его всасывание (важно для профилактики недуга), можно узнать из видео телепередачи с Еленой Малышевой: