Диета № 1а

Диета № 1а служит в качестве базовой системы питания при резком обострении язвенных болезней желудка и кишечника и применяется в первые 6-8 дней. Кроме этого, лечебный стол назначается врачами при ожоге пищевода и на 2-4 день после обострения хронического гастрита. Цель диетотерапии в данном случае – это максимальное щажение ЖКТ, улучшение заживления язв, уменьшение воспалительного процесса и обеспечение организма пациента полноценным питанием во время постельного режима.

Общая характеристика диетического стола № 1а

Режим питания – 6-разовый. Химический состав рациона диеты № 1а при язве желудка и гастрите:

• 80 г белков (30-40 % растительного происхождения)
• 80-90 г жиров (80 % животного происхождения)
• 200 г углеводов
• 8 г соли
• 1,5 л свободной жидкости
• энергоценность – 1900-2000 ккал

Стол № 1а по Певзнеру – диета пониженной калорийности, ограничения углеводов и частично жиров и белков. За употреблением соли также важно следить. Продукты и блюда, которые способствуют возбуждению секреции желудка и раздражению слизистой, исключаются. Пища готовится методом варки или тушения и подается больному в протертом, жидком или кашицеобразном виде. Очень холодные или горячие блюда употреблять нельзя. Все приемы пищи должны складываться из небольших порций.

Диета № 1а по Певзнеру: правильные и неправильные продукты

В меню диетического стола № 1а должны присутствовать:

• протертые слизистые супы из круп
• нежирное мясо, птица, рыба (в виде биточков, фрикаделек, паровых котлет, суфле)
• молоко, творожное суфле, сливки
• яйца – только всмятку и в виде парового омлета
• жидкие каши из манки, протертых гречи, геркулеса и риса с добавлением сливок или молока
• сладости (желе, кисели, муссы из сладких плодов и ягод, мед, сахар)
• напитки (чай со сливками или молоком, отвар шиповника, разведенные сладкие ягодные и фруктовые соки)
• рафинированное растительное, свежее сливочное масло

Во время диеты № 1а при гастрите и язве желудка и кишечника нельзя:

• хлебобулочные и любые мучные изделия
• кисломолочная продукция, сметана, обычный творог, сыр
• овощи
• сырые фрукты, ягоды
• кондитерские изделия, шоколад
• соусы, специи, пряности
• напитки (крепкий чай, кофе, какао, алкоголь, газировка)

Меню диеты № 1а

Завтрак 1: стакан молока, 2 яйца всмятку либо омлет

Завтрак 2: чай со сливками

Обед: суп овсяный, куриные фрикадельки на пару, фруктовый кисель

Полдник: творожное суфле, отвар шиповника

Ужин: рисовая протертая каша на молоке, чай с молоком

Перед сном: сливки