Диета №7а

Диета № 7а специально разработана Певзнером для больных, страдающих хроническим и острым гломералонефритом в тяжелой форме и средней тяжести с проявлениями почечной недостаточности. Цель лечебного рациона – максимальное щажение почек, улучшение выведение продуктов обмена веществ из организма, уменьшение отеков и артериальной гипертензии.

Основные характеристики стола № 7а

Режим питания – 5-6-разовый. Химический состав диеты № 7а по Певзнеру:

• 20 г белков (30-40 % растительного происхождения)
• 80 г жиров (85 % животного происхождения)
• 350 г углеводов
• энергоценность – 2100-2200 ккал

Важные особенности диетического стола № 7а – резкое ограничение белков, исключение соли из рациона. Количество углеводов и жиров умеренно сниженное. Продукты, богатые щавелевой кислотой, эфирными маслами и экстрактивными веществами, строго запрещены. Объем свободной жидкости, выпиваемой пациентом за сутки, должен равняться сточному количеству мочи либо превышать его, но не более чем на 300-400 мл. Кулинарная обработка продуктов не подразумевает механического щажения (измельчения, протирания). Блюда подаются в запеченном, отваренном или слегка обжаренном виде.

Разрешенные и запрещенные продукты при диете № 7а

Стол № 7а по Певзнеру разрешает употреблять:

• бессолевой и безбелковый хлеб, приготовленный на кукурузном крахмале, но не более 100 г в день
• овощные, фруктовые супы, первое блюдо с саго
• до 60 г (брутто) постной говядины, телятины, обрезной свинины, крольчатины, индейки, рыбы
• молоко, сливки, сметану – всего до 60 г, творог (только если исключено употребление рыбы и мяса)
• яйца всмятку/омлет– ¼ шт. в день либо 2-3 шт. в неделю
• саго
• до 200-250 г картофеля, до 400-450 г овощей в свежем виде, вываренный или пассированный лук, петрушку, укроп
• ягоды и фрукты в сыром, запеченном, сушеном виде, в киселях, желе, компотах
• сладости (леденцы, варенье, мед, сахар)

Диета № 7а исключает из рациона больного:

• обычный хлеб и любые мучные изделия с добавлением поваренной соли
• рыбные, грибные, мясные бульоны, молочные и крупяные супы
• субпродукты, жирную рыбу и мясо, икру
• сыр
• крупы, макаронные изделия, бобовые
• квашенные, соленые, маринованные овощи, шпинат, цветную капусту, щавель, чеснок, грибы, редьку
• шоколад, кисель молочный, мороженое
• специи, соусы, пряности

Приблизительное меню диеты № 7а

Завтрак 1: морковно-яблочные котлеты запеченные, каша из саго на молоке, чай

Завтрак 2: фрукты в свежем виде

Обед: картофельный суп-пюре (половина порции), отварное мясо, пюре из цветной капусты, кисель ягодный

Полдник: отвар пшеничных отрубей

Ужин: фруктовый плов из саго, овощной салат с заправкой из растительного масла, чай

Перед сном: фруктовый сок