Главная » Диеты » Лечебные диеты » Диета №5п

Диета №5п

Диета № 5п используется при хроническом панкреатите в стадии выздоровления, после обострения или в период ремиссии. Лечебное питание назначается с целью нормализовать деятельность поджелудочной железы, что достигается благодаря созданию щадящих условий для желудочно-кишечного тракта и уменьшению возбудимости желчного пузыря. Соблюдение диеты позволяет предупредить жировую инфильтрацию поджелудочной железы и печени.

Содержание

1 Характеристика панкреатитного стола № 5п
2 Полезные и вредные продукты на диетическом столе № 5п
3 Меню диеты № 5п при панкреатите

Характеристика панкреатитного стола № 5п

Режим питания – 5-6-разовый. Химический состав диеты № 5п:

100-120 г белков (35-40 % растительного происхождения)
70-80 г жиров (80-85 % животного происхождения)
300-350 г углеводов
10 соли
1,5 свободной жидкости
энергоценность – 2500-2600 ккал

Диетический стол № 5п характеризуется повышенным содержанием белков при уменьшении углеводов (в т.ч. сахара) и жиров. Резкому ограничению подвергаются продукты-источники экстрактивных веществ, тугоплавких жиров, пуринов, холестерина, грубой клетчатки, эфирных масел. Одновременно рацион обогащается витаминами и липотропными веществами. Блюда в основном готовят в измельченном и протертом виде методом варки, запекания или в пароварке. Очень горячие и холодные, а также жареные блюда исключаются.

Полезные и вредные продукты на диетическом столе № 5п

При панкреатите меню пациента должно состоять из:

черствого (подсушенного) пшеничного хлеба
вегетарианских протертых супов
диетических сортов мяса, птицы, рыбы
молочной продукции с пониженным содержанием жира, некислого творога, неострого и нежирного сыра
белковых омлетов
круп в виде протертых полувязких каш из гречи, геркулеса, риса, манки, сваренных на разведенном молоке или воде
макаронных изделий
овощей (моркови, цветной капусты, картофеля, свеклы, тыквы, кабачков, зеленого горошка)
фруктов и ягод полусладких сортов, спелых и мягких в натуральном, протертом или запеченном виде, сухофруктов
сладостей (муссов, желе полусладких или с заменителем сахара)
напитков (слабого чая с лимоном и заменителем сахара, отвара шиповника, разбавленных фруктово-ягодных соков)

Диетой № 5п исключаются из употребления:

свежий пшеничный и ржаной хлеб
мясные и рыбные супы, холодные первые блюда (свекольник, окрошка), щи, борщ
жирное мясо и рыба, колбасы, копчености, субпродукты
жирные молочные продукты, йогурты с сахаром и добавками
блюда из цельных куриных яиц
бобовые, перловая, кукурузная, пшенная, ячневая каша
овощи (капусту белокочанную, редьку, баклажаны, лук, чеснок, репу, редис, болгарский перец, шпинат, щавель), грибы
виноград, бананы, инжир, финики
сладости (мороженое, варенье, шоколад, кондитерские изделия)
напитки (виноградный сок, холодные и газированные напитки, крепкий чай и кофе, какао)